酒，是岁月的沉淀，是文化的载体，更是一方水土的文脉传承。
在鄂渝交界的武陵群山之中，在土家儿女世代耕耘的沃土之上，磨刀泉酒穿越千年时光，裹挟着巴人古酒的醇香、关公忠义的风骨、土司文化的底蕴，在一泉一水、一粮一曲间，书写着独属于这片土地的酿酒传奇。每一滴佳酿，都有史料可依，每一段故事，都有文脉可循。
千年土家酿，史载千古香
土家族酿酒文脉，源远流长，可追溯至上古巴人时期，诸多正史典籍，皆有明文记载，印证着这片土地与生俱来的酿酒天赋。
早在秦汉时期，土家先祖巴人所酿巴乡清酒，便已是名扬天下的上古佳酿。《后汉书·巴郡南郡蛮》中记载，秦与巴人盟誓：“秦犯夷，输黄龙一双;夷犯秦，清酒一钟”，以清酒作为盟约信物，足见巴乡清酒在当时的尊贵地位。北魏郦道元在《水经注·江水》中亦直言：“江之左岸有巴村，村人善酿，故俗称巴乡清，郡出名酒”，清晰印证了巴地先民精湛的酿酒技艺。
《华阳国志·巴志》所载巴人民谣：“川崖唯平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父;野唯阜丘，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以养母”，更是道出了土家族以五谷酿酒、以酒孝亲、以酒敬祖的古老习俗。
历经唐宋传承，土家咂酒成为民俗标配，《方舆胜览》中记载，武陵土俗“引藤中空吸饮，名曰勾藤酒、竹筒咂酒”，成为土司宴客、节庆欢聚的必备佳品。
至明清时期，土家族酿酒习俗愈发兴盛，多部地方县志详实记录酿酒古法：同治《恩施县志》载“俗以曲蘖和杂粮于坛中，久之成酒。饮时开坛注沸汤，置竹管曰咂篁;先一人开坛，众人轮吸，添水续饮”;同治《咸丰县志》云“冬初煮高粱酿瓮中，次年夏灌热水，插竹管，客至分吸，名曰咂酒”。
千百年来，土家族先民坚守古法，以高山杂粮、山涧清泉为料，经发酵、窖藏、蒸馏，酿出醇厚绵柔的佳酿，无酒不成礼，无酒不成席的民俗，代代相传，成为磨刀泉酒最深厚的文化根基。
关公磨刀处，灵泉酿佳酿
在磨刀泉酒的文脉里，不仅有千年酿酒古法，更有忠义千秋的关公传说，这一段故事，在地方史志中，有着清晰的记载。
据《利川县地名志》《利川市志》《万县府志》等史料记载，磨刀溪(今利川谋道)地处七曜山麓，鄂渝咽喉，三国时期，汉寿亭侯关羽率军行经此地，见溪中泉水清冽甘醇，溪畔青石温润坚硬，便在此石上磨砺青龙偃月刀。
清泉淬刀锋，忠义留山间，相传关羽磨刀之后，此泉愈发甘甜，水质清冽，富含矿物质，成为酿酒的绝佳水源。当地百姓为纪念关公忠义，将此泉命名为磨刀泉，并立关帝庙奉祀，逐渐形成“五月十三磨刀水节”的民俗，每逢吉日，土家儿女便取磨刀泉水，开坛酿酒，祭祖聚饮，以酒敬忠义，以泉承文脉。
一方灵泉，育一方佳酿。磨刀泉酒坚守本源，坚持取用这口千年灵泉之水，秉承关公忠义匠心，一丝不苟酿造每一滴美酒，让忠义风骨融入酒香，让每一杯酒，都藏着关公的浩然正气。
名臣题墨宝，谋道铸酒魂
一段地名的更迭，一句千古题词，让磨刀泉酒的文化底蕴，更添官方认可的厚重，这便是清末名臣赵尔丰的传世题词。
清光绪三十一年(1905年)，四川总督、川滇边务大臣赵尔丰巡边途经磨刀溪，听闻关羽磨刀的忠义传说，又见此地民风淳朴、土家酒香醇厚、文脉绵长，不禁感慨万千，提笔改地名、题石刻，留下千古名句。
赵尔丰深感此地既有“磨刀尚武”的忠义风骨，更有深厚的文礼底蕴，遂将“磨刀溪”更名“谋道溪”，并亲题石刻楹联：“大丈夫磨刀垂宇宙，士君子谋道贯古今”。
这一题词，既致敬了关公磨刀的忠义传奇，又升华了此地的文化风骨，更对当地土家酿酒的淳厚民风赞誉有加。官修方志与出土碑刻，共同印证了这段历史，让磨刀泉酒不仅有千年古法、忠义传说，更有名臣墨宝加持，文武相融，礼义兼备，铸就了独一无二的酒魂。
匠心承古今，酒香传万里
从巴人清酒到土家佳酿，从关公磨刀到名臣题词，千年时光流转，磨刀泉酒始终坚守初心。
甄选高山原生态高粱、玉米、糯米等五谷杂粮，取用千年磨刀泉活水，传承土家族千年古法酿酒技艺，经多道工序精酿，陶坛密封窖藏，不掺杂质，不欺口感，酿出的酒液清澈透亮，酒香醇厚绵长，入口绵甜爽净，回味悠长。
它是史料记载的千年古酿，承袭巴人酿酒精髓;
它是忠义相传的文化佳酿，承载关公浩然风骨;
它是名臣题词的传世美酒，镌刻谋道人文底蕴。
(图：磨刀泉酒创始人杜谷生)
一杯磨刀泉酒，敬千年土家文脉，敬万古忠义丹心，敬匠心坚守的初心。
品一杯磨刀泉酒，尝的是醇香口感，品的是千年历史，悟的是忠义谋道。这一杯，穿越时光，不负文脉，不负匠心，不负每一位爱酒之人。
磨刀泉酒创始人杜谷生说，磨刀泉酒将继续坚守古法，传承文脉，以酒为媒，让千年土家酿酒文化、忠义文化，香飘万里，传世不朽。
(责任编辑：田云绯)